Épices

Qu'est-ce qu'une épice et quels sont ses bienfaits?

Les épices donnent du goût, de l'arôme et de la saveur ! Elles ne doivent manquer dans aucune cuisine et existent sous différentes formes. Elles existent sous forme de poudre, de graines, de feuilles, etc. et peuvent être utilisées aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

En plus de donner du goût et de l'assaisonnement aux aliments, les épices ont également quelques avantages pour la santé. En général, les épices sont riches en principes actifs, notamment en antioxydants, en composés anti-inflammatoires et en autres nutriments, qui peuvent offrir toute une série de bienfaits pour la santé. Ils peuvent également stimuler la digestion, en particulier le gingembre, la menthe et le curcuma, en stimulant la sécrétion d'enzymes digestives. Grâce à des composés tels que le kaempférol, la quercétine et la curcumine, ils ont un effet anti-inflammatoire. Ils peuvent améliorer la sensibilité à l'insuline, ont des effets antioxydants et bien plus encore.

Types d'épices

Il est important de connaître les types d'épices, leurs utilisations, leur sécurité d'emploi et leur dosage. Par exemple, le sel d'Epsom n'est pas la même chose que le sel de table. Il n'est pas recommandé de consommer du sel d'Epsom, car ce type de sel ne convient que pour les bains. Vérifiez toujours l'étiquette du produit, surtout si vous essayez une nouvelle épice ou un nouveau produit.

Il existe une grande variété d'épices, chacune ayant son propre arôme, son propre goût et ses avantages spécifiques pour la santé. Parmi les types d'épices les plus courants, on trouve :

• épice, muscade, anis;
• curcuma;
• basilic, thym, origan;
• Baies de genièvre;
• gingembre;
• menthe;
• Romarin;
• coriandre;
• clou de girofle, etc.

Il existe également des mélanges d'épices, pour différents plats ou dans certaines combinaisons inhabituelles. Un exemple de mélange d'épices est le curry, un mélange de curcuma, de cumin, de coriandre, d'ail, de fenouil, de piment et généralement de persil. Les épices et les sauces en général sont les gouttes de saveur qui améliorent considérablement le goût du plat. Par exemple, une pincée de cannelle moulue ou de noix de muscade moulue peut modifier considérablement le goût et l'arôme d'une tarte ou d'un gâteau.

Les sauces, en particulier la sauce tomate, sont très appréciées pour de nombreux types de recettes, des pâtes et des pizzas aux soupes et aux ragoûts. Les meilleures sauces tomate et les meilleurs assaisonnements peuvent transformer les plats les plus simples en expériences culinaires extraordinaires. Un type particulier de sauce tomate est le ketchup, au goût sucré ou piquant, utilisé pour les pizzas, les burgers, les frites, etc.

Comment choisir les bons condiments et les bonnes sauces?

Lorsque nous choisissons des épices, du ketchup ou des sauces, nous devons d'abord tenir compte de nos préférences personnelles, du type de recettes que nous cuisinons habituellement et de la manière dont nous les utilisons. Cependant, lisez toujours l'étiquette du produit pour vérifier les ingrédients et la teneur en sel/sucre. Choisissez des épices naturelles, sans additifs ou ajouts artificiels. Choisissez des produits de qualité au goût intense. De tels produits peuvent être achetés en France dans les magasins et certaines pharmacies, mais aussi commandés en ligne et livrés rapidement et en toute sécurité à domicile.