EcoNatur
Eritrit
Description Eritrit
Les informations de la section Questions et réponses ont été rédigées par l'équipe Liki24.fr et sont basées sur la brochure officielle du fabricant.
L'éritol a une structure unique avec un indice glycémique de zéro, notre corps l'accepte parce que nous n'avons pas d'enzymes qui le rejettent. Il ne provoque pas de problèmes digestifs et n'a pas d'effets dévastateurs sur le métabolisme comme la consommation excessive de sucre. On le trouve naturellement dans les fruits, mais il est le plus souvent extrait du maïs.
Qu'est-ce que l'érythritol?
L'érythrite est un édulcorant naturel dont le pouvoir sucrant est de 60 à 80% par rapport au sucre normal. Il a un goût frais et sucré. Elle conserve ses propriétés jusqu'à 160°C. Dans le corps, elle est principalement absorbée dans l'intestin grêle, c'est pourquoi elle n'a pas d'effet flatulent ou laxatif. Plus de 90 % de la quantité absorbée sont éliminés de l'organisme sous forme inchangée dans les 24 heures. C'est la raison pour laquelle sa valeur énergétique est très faible.
Il se présente sous forme de poudre ou de cristaux blancs sucrés et inodores. Avec 0,1 g/ml, il se dissout dans l'eau. La solution aqueuse se refroidit en se dissolvant, ce qui lui confère le caractère rafraîchissant du chocolat et du chewing-gum. Il peut se dissoudre partiellement dans l'éthanol, mais ne se dissout pas dans l'éther. Il résiste aussi bien en milieu acide qu'en milieu alcalin dans une plage de pH de 2 à 12. Il peut être utilisé sans problème en combinaison avec d'autres édulcorants.
En ce qui concerne l'aspect, l'érythritol (érythritol) est très proche du sucre cristallisé.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l'érythritol ?
L'érythritol a une valeur énergétique : 0 kcal/0 kJ, glucides : 99,8 g, dont polyols : 99 g,
Sucre : 0 g, Protéines : 0,01 g, Lipides : 0 g, Fibres : 0,2 g, Sel : 0 g.
À quoi sert l'éritrite?
Elle est utilisée dans le chocolat, les bonbons, les yaourts, les gommes aux fruits, les fourrages, les boissons, la confiture et comme substitut du sucre. Il est utilisé en pâtisserie car il a un effet rafraîchissant et donne une consistance moelleuse aux produits. Il a un excellent effet exhausteur de goût et est également utilisé comme stabilisateur. Il est également commercialisé sous le nom de Xilovit Zero. Il est recommandé pour les personnes au régime et les diabétiques.
Caractéristiques
| Catégorie | Édulcorants, Nutrition & Ligne, Édulcorants |
| Marque | EcoNatur, Mivolis |
