Myrtille

Les mûres peuvent être sauvages - Vaccinium myrtillus, ou cultivées Vaccinium cyanococcus.

Le fenouil sauvage est un arbuste de la flore sauvage, des collines et des montagnes qui produit des fruits plus concentrés en goût et en propriétés et plus petits en taille. Ils sont également appelés myrtilles européennes et proviennent d'un arbuste plus difficile à cultiver et dont le rendement est plus faible. Les myrtilles cultivées sont d'origine américaine. L'apparence et la taille des myrtilles sont relativement proches de celles du cassis (Ribes nigrum) ; les myrtilles sont un peu plus opaques, tandis que les groseilles sont plutôt translucides. A ne pas confondre avec la baie du pigeon (Prunus spinosa L.), la cousine sauvage de la prune. Les fruits de la baie du pigeon sont doux et aromatiques et ressemblent à des myrtilles plus grosses. Ils sont charnus à l'intérieur et ont une couleur ronde, noir bleuté. Ils sont très sains et contiennent de nombreuses substances nutritives.

Les myrtilles présentent de nombreux avantages pour l'organisme et devraient être consommées quotidiennement. Elles ont bon goût, sucré et acide, sont peu caloriques et possèdent de nombreuses propriétés nutritionnelles prouvées. En raison de leurs propriétés, contenues non seulement dans le fruit mais aussi dans les feuilles du myrtillier, elles sont classées comme super-aliment.

Les myrtilles ont la plus grande capacité antioxydante de tous les fruits

Les myrtilles sont riches en antioxydants qui renforcent le système immunitaire, ont un effet antibactérien, favorisent l'immunité en augmentant l'hémoglobine et la concentration d'oxygène dans le sang et préviennent les infections.

Les aphines neutralisent les radicaux libres

Grâce à leur teneur élevée en antioxydants (notamment en anthocyanes, un pigment responsable de la couleur bleue des myrtilles, et en vitamine C), elles aident à ralentir les processus de vieillissement et à lutter contre les maladies en neutralisant les radicaux libres.

Les myrtilles aident à réduire la graisse abdominale

Les myrtilles peuvent contribuer à réduire les facteurs de risque qui favorisent l'accumulation de graisse dans la région abdominale, réduisant ainsi la probabilité de maladies cardiovasculaires et de syndrome métabolique.

Elle aide à maintenir la santé des voies urinaires

Le développement de colonies de bactéries le long des muqueuses des voies urinaires provoque des infections qui entraînent des inflammations, des brûlures en urinant et d'autres complications. Les cranberries contiennent un composé composé de grandes molécules polymériques lourdes qui inhibent la croissance de ces bactéries. À cette action s'ajoutent les propriétés antibiotiques des myrtilles.

Préserve l'intégrité de la vision.

Les myrtilles contiennent une grande quantité d'anthocyanosides, dont il a été démontré qu'ils ralentissent la perte de la vue et, grâce à leurs propriétés antioxydantes, peuvent prévenir ou retarder tous les problèmes liés à l'âge, tels que la dégénérescence maculaire, la myopie et l'hypermétropie, la cataracte, la sécheresse oculaire et les infections, notamment de la rétine.

L'afine contient également des caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine, etc.), des flavonoïdes (comme le resvératrol, la rutine, la quercétine, etc.) ainsi que d'autres substances importantes comme la vitamine C, la vitamine E et la vitamine A, le zinc, le sélénium et le phosphore, qui sont utiles et importantes pour la santé des yeux.

Maintenir la santé du cerveau

Les anthocyanes, les vitamines A, du complexe B, C et E, le zinc, le sodium, le potassium, le cuivre, le magnésium, le phosphore et le manganèse contenus dans les myrtilles peuvent prévenir ou guérir l'apparition de troubles névrotiques en empêchant la dégénérescence ou la destruction des neurones, c'est-à-dire des cellules du cerveau, et contribuer ainsi à maintenir la santé du système nerveux central. Les myrtilles améliorent également de manière significative la capacité d'apprentissage.

Réduction du risque de développer une maladie cardiaque

La teneur élevée en fibres et en puissants antioxydants, ainsi que la capacité des myrtilles à dissoudre le mauvais cholestérol, les recommandent pour guérir les maladies cardiaques. Les myrtilles renforcent également les muscles cardiaques.

Elle aide à lutter contre la constipation et la digestion

En consommant régulièrement une grande quantité de myrtilles, on lutte contre la constipation grâce à leur teneur en fibres et les vitamines, le sodium, le cuivre, le fructose et les acides améliorent la digestion.

Lutte contre le cancer

Les ainés sont utiles aux patients atteints de cancer car ils contiennent certains composés comme le ptérostilbène (idéal dans le traitement du cancer du côlon et du foie) et l'acide allélique qui, combinés aux anthocyanes et à d'autres antioxydants comme la vitamine C et le cuivre, peuvent aider à prévenir ou à guérir le cancer.

Les composés phénoliques des myrtilles peuvent inhiber la prolifération des cellules cancéreuses du côlon et induire l'apoptose (mort cellulaire programmée). Une réduction significative du risque de cancer de l'ovaire a été observée chez les femmes consommant davantage de lutéoline (que l'on trouve dans les agrumes) (environ 34 %).

Les myrtilles contiennent : Protéines, glucides, fibres, mono- et disaccharides, hydrates de carbone, lipides, acides gras.

Vitamines dans les myrtilles : Vitamines A, B1, B2, B3, niacine, B6, B12, biotine, C, D, E, K, folate, acide pantothénique.

Les minéraux contiennent : Bore, calcium, chlorures, chrome, cuivre, fluorures, iode, fer, magnésium, manganèse, molybdène, phosphore, potassium, sélénium, sodium, zinc.

Enfin, quelques-uns des antioxydants les plus utiles dans les myrtilles :

• Les anthocyanines, empêchent le vieillissement des cellules et réduisent le risque de tumeur. Dont la myrtiline, la substance responsable de la couleur caractéristique, est un flavonoïde qui protège contre les radicaux libres
• La quercétine, qui contribue à renforcer l'immunité et réduit également le risque de maladies cardio-vasculaires
• Myricétine, qui contribue à réduire la glycémie et le risque de tumeur

Le fruit doit être consommé le plus cru possible, de la manière suivante :

• consommé dans le cadre de la quantité totale de fruits recommandée par jour, éventuellement comme collation
• Ajouté aux salades, soit sous forme de fruits, soit mélangé
• Ajouter aux yaourts avec des graines et des céréales, par exemple pour un petit déjeuner complet
• mélangée dans un mixeur, avec du yaourt, du lait, de la crème glacée - smoothie, ou simplement avec de l'eau - jus
• mélangé dans les préparations pour muffins ou gâteaux
• Sauce pour rôtir
• avec des crêpes, des gâteaux aux œufs ou des gaufres
• Vinaigrette pour salades
• Nettoyage pour desserts
• gem

Si elles sont exposées à des températures élevées, elles perdent certaines de leurs propriétés, mais elles restent des aliments recommandables.

La congélation rapide réduit la perte de valeur nutritionnelle ; elle reste la méthode de conservation idéale pour les fruits et légumes.

Le fromage fabriqué à partir d'un mélange de feuilles séchées et d'airelles a les mêmes effets bénéfiques que la consommation de fruits frais.

Il est prouvé que la consommation de 150 grammes par jour réduit le risque de maladies cardiovasculaires de 15 %. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 250 g de fruits ou 150 g de jus par jour.

Teinture administrée par voie interne:

• protège et régénère les capillaires sanguins de la peau et de la rétine;
• maintient la concentration de sucre dans le sang dans des limites normales;
• Réduit le risque de saignement;
• ralentit le transit intestinal accéléré;
• réduit le risque de contamination bactérienne du tractus intestinal;
• maintient la concentration d'acide urique dans le sang dans des limites normales;

Extérieurement : réduit les troubles qui se produisent dans les veines hémorroïdales et la muqueuse anale.

Contient comme ingrédients : 1:3,75 d'extrait en solution hydroalcoolique des parties aériennes de la myrtille (Vaccinium myrtillus).

Prendre 50 gouttes de la teinture diluées dans une demi-tasse d'eau quatre fois par jour.

Les quantités élevées consommées n'ont pas d'effets négatifs sur les personnes en bonne santé. Elles peuvent provoquer des troubles digestifs, mais ceux-ci disparaissent lorsque la consommation est arrêtée. Les cas d'allergie aux myrtilles sont très rares.

Une plus grande attention devrait être accordée aux diabétiques et aux personnes qui prennent des médicaments anticoagulants, en particulier les personnes qui prennent des anticoagulants avec des suppléments de cranberry.

Comme la teinture de feuilles de cranberry réduit très fortement la glycémie, les diabétiques insulinodépendants doivent être surveillés de près, surtout au cours des premières semaines de traitement, et commencer par une dose plus faible de 2 cuillères à café par jour, puis l'augmenter progressivement jusqu'à 4 cuillères à café par jour.