Farine, fibres et mélanges

Faina, tarate et mélanges - qu'est-ce qu'ils sont et qu'est-ce qu'ils font ?

La farine est un ingrédient important en cuisine, et il existe une grande variété de farines, de tartes et de mélanges sur le marché. Elles peuvent être utilisées pour une grande variété de recettes, des gâteaux et du pain aux pâtes et aux pizzas. Les farines sont obtenues en moulant des céréales ou d'autres produits tels que des noix ou des graines. Les types de farine les plus courants sont la farine de blé, la farine de maïs, la farine de seigle et la farine d'avoine.

Ainsi, que vous soyez familier avec les recettes de gâteaux ou de pâte ou que vous souhaitiez le devenir, la première étape consiste à savoir qu'il existe de nombreux types de farines, de gâteaux et de mélanges. Il est important de connaître les différences entre eux afin de pouvoir choisir le bon produit pour la recette parfaite. Le type de farine, de gâteaux et de mélanges influence la manière dont la pâte lève, la texture, l'apparence et le goût. Les produits se distinguent également par leur teneur en gluten, en minéraux et en vitamines, leur pouvoir liant, leur capacité d'absorption de l'eau, etc.

Types de farines, tourtes et mélanges

Types de farines

La farine peut se présenter sous différentes formes, selon sa composition, ses ingrédients et son utilisation. La plus connue est sans aucun doute la farine de blé. Elle convient généralement à tout type de pâte, du pain aux gâteaux en passant par les pâtisseries. Elle est idéale pour les plats sucrés ou salés, mais il existe également de nombreuses variantes. Les autres types de farine connus sont la farine de seigle et la farine d'avoine.

La farine de maïs ou farine de maïs est également très utilisée, qui peut être moulue plus ou moins finement selon les recettes pour lesquelles elle est recommandée. Il existe également des farines spécifiques comme la farine d'amande, la farine de coco, la farine de sarrasin, la farine de riz, la farine de manioc et la farine de graines de lin. Pour certains types de farine, il existe des indications spécifiques, comme la farine pour pâte à pizza, la farine pour pain, la farine pour gâteaux, etc.

Il existe également différents types de farine sans gluten avec un ou plusieurs ingrédients, dont le mélange de farine sans gluten, la farine à pain sans gluten, etc.

Types de tourtes

Quand nous parlons de tartes, nous faisons référence aux couches extérieures du grain qui sont enlevées pendant la mouture et la fabrication de la farine. Elles sont riches en fibres et peuvent être utilisées dans différentes recettes. Il existe plusieurs types de tourteaux avec des appellations et des propriétés différentes. Les plus courants sont les gâteaux d'avoine, les gâteaux au psyllium et les gâteaux de blé.

Il existe également quelques types ou mélanges spéciaux de tourteaux, avec des indications spécifiques. Ils sont généralement recommandés pour accélérer la digestion, soulager la constipation et éliminer les toxines de l'organisme. Ils contiennent généralement un mélange de téguments de psyllium, de téguments d'avoine et d'autres ingrédients comme les graines de lin. Les tartes peuvent être ajoutées aux pâtes à pain ou aux céréales du petit-déjeuner pour augmenter la teneur en fibres et obtenir un meilleur goût et une texture plus riche.

Mélanges de farines

Les mélanges de farines sont des combinaisons de différentes sortes de farines ou de gâteaux, spécialement conçues pour la préparation de certaines recettes. Il existe par exemple des mélanges pour gâteaux, des mélanges pour différentes recettes de pain, des mélanges pour recettes sans gluten, des mélanges pour crêpes ou autres desserts, des mélanges céto. Les mélanges peuvent contenir, outre les farines, d'autres ingrédients qui permettent d'obtenir une recette parfaite - sel, sucre, levure, arômes, etc.

En France, on peut acheter de tels produits, selon leur nature, dans des magasins ou des pharmacies, mais aussi les commander en ligne et se les faire livrer à domicile. Il est important de choisir les produits en fonction de ses besoins et de la recette souhaitée afin d'obtenir un résultat parfait.