Édulcorants

& Les édulcorants artificiels sont des substances à faible teneur en calories ou sans calories qui sont utilisées à la place du sucre pour sucrer les aliments et les boissons. Les édulcorants sont présents dans de nombreux types de produits, des boissons, des desserts et des produits finis aux chewing-gums et au dentifrice. Les principaux sont l'aspartame, la saccharine, le sorbitol, le sucralose, la stévia et le xylitol. Les édulcorants naturels comprennent également le miel, le sirop d'agave, le sirop d'érable, la mélasse, etc. Les édulcorants sont généralement utilisés comme additifs alimentaires.

Qu'est-ce qu'un édulcorant?

Certaines substances qui donnent un goût sucré sont appelées édulcorants. Les édulcorants artificiels sont également appelés édulcorants artificiels parce qu'ils sont souvent plus sucrés que le sucre. Ils peuvent être une alternative attrayante au sucre, car ils n'ajoutent pratiquement aucune calorie à l'alimentation. De plus, il suffit d'une petite quantité d'édulcorant par rapport à la quantité de sucre pour obtenir la même douceur. N'oubliez pas que la modération est la clé. Même si vous décidez de remplacer le sucre par des édulcorants, il est important d'en consommer avec modération.

Pourquoi les édulcorants sont nécessaires

Les édulcorants ou &substituts de sucre sont des substances ajoutées à certains aliments et boissons pour les sucrer. Les édulcorants peuvent parfois être utilisés pour contrôler le poids, car ils ne contiennent pas de calories. Ils peuvent également convenir aux personnes souffrant de diabète. Ils sont utilisés pour remplacer le sucre. Comparés au sucre, les édulcorants ne contiennent généralement que de faibles quantités de calories. Notez toutefois que les produits ultra-transformés qui contiennent des édulcorants à la place du sucre contiennent toujours des calories provenant d'autres ingrédients, comme les graisses.

Types d'édulcorants

Une méthode de classification des édulcorants est la valeur nutritionnelle &ndash ; édulcorants avec valeur nutritionnelle &ndash ; édulcorants sans valeur nutritionnelle &ndash ; non nutritifs. Il existe de nombreux types d'édulcorants à valeur nutritionnelle, mais tous contiennent des calories. Ils se réfèrent au terme „sucre ajouté&rdquo ; et peuvent apparaître sur la liste des ingrédients sous forme de glucose, fructose, saccharose, maltose, miel, etc. Un groupe d'édulcorants à valeur nutritionnelle sont les polyols, qui comprennent l'érythritol, l'isomalt, le malthiol, le mannitol, le sorbitol, le xylitol &ndash ; ils peuvent être produits naturellement ou artificiellement. Ils sont certes caloriques, mais moins que le sucre.

ÎLes édulcorants non nutritifs ou artificiels se trouvent généralement dans les aliments sans sucre, les produits sans sucre, les bonbons, les jus, etc. Il s'agit notamment de l'aspartame, de la saccharine, du sucralose, de l'acésulfame K et du cyclamate. Certains produits contiennent une combinaison de deux édulcorants artificiels.

L'édulcorant naturel

&Les édulcorants naturels peuvent sembler à première vue être un meilleur choix que le sucre &ndash ; car ils peuvent contenir certains nutriments. Cependant, ils doivent être consommés avec modération, car ces petites quantités de nutriments ne font pas de différence et ne doivent pas être consommées en grande quantité. Plutôt que de remplacer le sucre par de fortes doses d'édulcorants naturels, il est préférable de limiter la quantité de sucres ajoutés de toute nature en général.

Les édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels sont des substituts peu ou pas caloriques du sucre. Ils sont souvent utilisés comme additifs îdans différents produits afin de réduire l'absorption de sucre, notamment pour la perte de poids ou îen cas de diabète.

Les substituts du sucre

Les substituts de sucre ont un goût sucré, mais ne contiennent pas de sucre. Ils ont généralement peu ou pas de calories et sont surtout utilisés dans les produits sans sucre ou avec sucre. Vous pouvez acheter ces produits en Espagne dans les pharmacies, les magasins et en ligne avec livraison à domicile. Ils peuvent différer en termes de type, de composition, de degré d'édulcoration, de prix, etc.

Qu'est-ce que la stévia?

La stévia est un type d'édulcorant naturel extrait de la planteStevia rebaudiana, qui ne contient pas de calories et n'a pas d'indice glycémique. Elle contient du glycoside de stéviol et du rébaudioside A. Elle peut être utilisée comme édulcorant, notamment en cas de diabète. Il existe sous forme de poudre, de comprimés ou de liquide. On estime que l'extrait de stévia est jusqu'à 200 fois plus sucré que le sucre. Son goût est généralement mieux toléré que celui des autres édulcorants.

Les édulcorants pour diabétiques

Les édulcorants sont utiles aux diabétiques, car ils leur permettent de savourer certains aliments et boissons sucrés sans affecter leur glycémie. Les principaux édulcorants utilisés par les diabétiques sont la stévia, le xylitol, l'érythritol, le sucralose, l'aspartame et la saccharine. Il est important de discuter avec votre médecin des types d'édulcorants que vous pouvez consommer et en quelles quantités.

Les édulcorants pour bébés

Il est important de se rappeler que le sucre et les édulcorants (artificiels ou naturels) ne sont pas recommandés avant l'âge d'un an. En effet, ils n'offrent aucune valeur nutritionnelle, peuvent provoquer de l'agitation et bien d'autres choses encore. Vous pouvez toutefois proposer à votre bébé différentes friandises faites maison sans sucre ni édulcorant, en fonction de son stade de développement. Le goût sucré doit provenir de fruits.

Bénéfices et risques des édulcorants

Les édulcorants peuvent avoir certains avantages, comme une faible teneur en calories et peuvent aider à remplacer le sucre & peuvent être utiles en cas de diabète et de perte de poids. La modération est toutefois essentielle. De plus, certains édulcorants sont associés à certains risques pour la santé, tels que le risque de réactions allergiques, les éventuels risques cancérogènes encore en discussion, le risque d'obésité, les troubles hormonaux et métaboliques, la surconsommation, etc.

Les meilleurs édulcorants

Lors du choix des édulcorants, il faut d'abord tenir compte de vos besoins. Ils peuvent différer en termes de goût, de degré d'édulcoration, de composition, de prix et de mode d'utilisation. Il peut être utile d'en parler à votre médecin avant d'ajouter un édulcorant à votre alimentation. L'édulcorant le plus utilisé aujourd'hui est probablement la stévia. Il offre un degré d'édulcoration élevé et est considéré comme un édulcorant sûr lorsqu'il est consommé avec modération. Il peut laisser un goût légèrement amer que certaines personnes trouvent désagréable.