Allium ursinum

La ledda est une herbe aromatique proche de l'ail, au goût et à l'odeur similaires, mais particulièrement aromatique et dont la plante entière est comestible. On utilise le plus souvent les feuilles d'un vert profond, d'environ 10 cm de diamètre, qui peuvent être consommées crues, séchées ou cuites. Les petits oignons peuvent également être consommés, la manière la plus populaire étant de les faire mariner et de les manger comme des câpres. Les oignons ont un goût d'ail moins prononcé. Les fleurs de leurda sont également comestibles, mais généralement moins appréciées.

À quoi ressemble le Leurda

La leuda est une plante de taille moyenne avec des feuilles charnues d'environ 10 cm de long et de petites fleurs blanches.

Comment manger Leurda

La plante entière est comestible. Les feuilles peuvent être consommées crues dans les salades, séchées comme condiment ou cuites dans différentes soupes, ragoûts, purées ou sauces (la plus connue étant la sauce pesto).

Traditionnellement, plusieurs avantages sont attribués à l'herbe de leurda, consommée depuis des millénaires en Europe centrale. De nouvelles études sur des groupes de cellules et des souris confirment bon nombre de ces propriétés connues depuis des siècles. L'un des avantages les plus connus du saindoux est le soutien de l'immunité. La teinture de leurda a des avantages dans la prévention des maladies cardiovasculaires et du développement de néoplasies.

Leurda Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes

L'herbe de Leurda est un aliment hypocalorique qui contient 61 calories pour 100 grammes. Elle contient 14,2 grammes de glucides à faible index glycémique (n'augmente pas trop le taux d'insuline) et 2 grammes de fibres. Elle est riche en vitamine C (150 mg), en calcium (75 mg), en magnésium (22 grammes), en potassium (335 mg) et en soufre (61 mg). Cette valeur nutritionnelle élevée la rend adaptée à tous les régimes et à tous les styles alimentaires.

Bénéfices immunitaires de la leurda

Comme l'ail (ils appartiennent à la même famille botanique), le leurda a des propriétés antiseptiques. Sa forte teneur en vitamine C renforce également son action sur l'immunité et il peut être consommé en cas d'état grippal pour accélérer la guérison.

Lurlewood Teinture Bienfaits cardiovasculaires

Grâce à ses nutriments et phytonutriments utiles, Leurda a des propriétés anti-inflammatoires, réduit la pression artérielle et le taux de cholestérol, inhibe l'agrégation plaquettaire et augmente la sensibilité à l'insuline. En fait, elle agit sur les facteurs de risque du syndrome métabolique, le syndrome qui sous-tend les maladies cardiovasculaires et le diabète.

Teinture mère de tilleul action antinéoplasique

L'extrait de tilleul semble inhiber la prolifération des cellules malignes dans le sein, les poumons et le côlon et a une action antiproliférative et antioxydante

Comme il s'agit d'une plante, il n'y a pas de réelles contre-indications à la leurda. Cependant, sa consommation pendant l'allaitement peut provoquer un goût désagréable dans le lait et n'est donc pas recommandée pendant cette période. De même, les personnes souffrant de troubles gastriques ne devraient consommer Leurda qu'avec prudence.